Scienze merceologiche

L’attività di ricerca dell’area delle Scienze Merceologiche del Dipartimento si concentra sullo studio, analisi e valutazione della qualità (nelle sue diverse declinazioni) delle merci, dei beni e servizi, al fine di migliorare la loro sostenibilità in un’ottica di ‘life cycle thinking’.

I progetti di ricerca recenti, sviluppati in collaborazione con enti pubblici e privati, includono studi sulla sostenibilità in viticoltura, sul miglioramento della qualità e sostenibilità nella ristorazione collettiva, sulla promozione di politiche e strategie sostenibili per prodotti, servizi e sistemi di gestione, valutazione e certificazione, anche orientati all’economia circolare.